SO! Ich sage es immer wieder und ich kann mich auch gerne wiederholen.
Schaut euch mal ein paar Indie Spiele an. Viele davon sind ja auch schon aus dem Early Access raus und sind auch fertig. Und da sind eine Menge echte Perlen dabei!
Zum Beispiel (leider nicht ähnlich wie Fallout):
Subnautica - Basenbau, crafting, Survival, Mutationen, essen und trinken (auch ohne möglich), ein mutierter Virus in einer überschaubaren Story und U Boote! Survival Unterwasser eben.
Rimworld - Die beste Kolonie Simulation die ich jemals gespielt habe. Es gibt auch sehr gute Mods dafür!
Portal Knights - ein bisschen wie Minecraft (Klötzchen und so) in einer ... öhm ... knuddeligen Grafik, allerdings mit Ritter und Magier.Ist nicht für jeden geeignet. Aber es ist auch mit Multiplayer
Factorio (noch nicht fertig) - Ich sag nur Fabriken, Förderbänder und Massenproduktion und Verteidigung gegen Aliens. Sehr komplex!