Ist doch ein bekannter Bug, der mit der Mutation "Zweites Leben" zusammen hängt.
Hab^s zwar selbst nicht probiert, doch folgendes soll die Lösung zum Beheben des Bugs sein:
1. Mutation Zweites Leben deaktivieren
2. Schwierigkeitsgrad auf Todesmarsch stellen
3. In eine größere Stadt gehen (z.B. Novigrad) und eine Wache angreifen. Ein Treffer der Wache reicht aus und schon liegt man am Boden. Die
Unsterblichkeit sollte nun vorbei sein.
Alternativ auf Todesmarsch einen Faustkampf beginnen und 1x treffen lassen.
Quelle: worldofplayers.de